BINCHOTAN WHITE EUCALYPTUS hiili 5kg

 Valmistusmenetelmä

Binchotan-hiili valmistetaan huolellisella prosessilla perinteisissä uuneissa. Puut asetetaan pystyasentoon ja uuni suljetaan hiekalla ja tiilillä, jolloin jäljelle jää vain pieniä ilmareikiä. Puuta kuumennetaan hitaasti alhaisessa lämpötilassa 6–7 päivän ajan kaiken kosteuden poistamiseksi, samalla kun käsityöläiset seuraavat huolellisesti höyryn väriä, hajua ja lämpöä. Viimeisessä jalostusvaiheessa lisätään vähitellen ilmanvirtausta, jolloin lämpötila nostetaan noin 1000 °C:een 1–2 päiväksi. Lopuksi käsityöläiset poistavat hiilen uunista ja peittävät sen hiekalla ja tuhkalla jäähdyttääkseen sitä hitaasti. Hiilen päällä olevasta pölystä binchotan sai lempinimen "valkoinen hiili".

 Lopputulos

 Binchotan-hiili on 95 % tai enemmän puhdasta hiiltä, kun taas tavalliset hiilet ovat noin 60-75 %.  Binchotanin ja tavallisen hiilen erottamiseksi napauta vain kahta oksaa yhteen: Tavallinen hiili kolahtaa kuivasti, ontolla äänellä, kun taas binchotan kilisee metallin tavoin, mikä on varma merkki sen laadusta.

• Korkea lämpötila: Se palaa korkeammissa lämpötiloissa kuin tavallinen hiili, mikä mahdollistaa tehokkaamman kypsennyksen.
• Pitkä palaminen: Yksittäinen hiili voi palaa useita tunteja (6–7 tuntia), mikä tekee siitä taloudellisen.
• Ei savua: Se tuottaa minimaalisesti savua, säilyttäen ruoan luonnolliset maut.
• Ei hajua: Toisin kuin jotkut hiilet, binchotan ei anna ruokaan ei-toivottuja makuja.
• Uudelleenkäytettävä: Asianmukaisella hoidolla binchotania voidaan käyttää uudelleen useita kertoja.

Binchotanin käyttöohjeet:

Binchotanin käyttö vaatii hieman kärsivällisyyttä ja oikeaa tekniikkaa. Koska sen syttyminen kestää kauemmin kuin tavallisten hiilien, aloita noin 30 minuuttia ennen kypsentämistä ja käytä sytytyspiippua tai jotain erityistä sytytintä. Kun hiilet ovat syttyneet, levitä ne tasaisesti ja odota, kunnes ne hehkuvat punaisina ja peittyvät valkoiseen tuhkaan. Tässä vaiheessa ne ovat valmiita grillattaviksi – muista vain, että Binchotan palaa voimakkaalla, jopa yli 1000c asteisella lämmöllä, joten pidä ruokaa tarkasti silmällä. Binchotanin uudelleenkäyttö ja säilytys on yksi Binchotanin ainutlaatuisista eduista, sitä voidaan käyttää uudelleen useita kertoja, mikä tekee siitä todellisen investoinnin laatuun. Grillaamisen jälkeen tukahduta hiillos sulkemalla grillin ilmansaanti. Hiilloksen sammuttua upota ne veteen noin 10 minuutiksi. Tämän jälkeen anna niiden kuivua perusteellisesti ja säilytä niitä kuivassa paikassa.

Paloaika: 4-5 tuntia (Valmistajan ilmoittama ohjeellinen paloaika, esim. kamadossa tarvittaessa palaa vuorokaudenkin matalalla lämmöllä)

Lämpöarvo: 7900 kcal/kg

Kiinteä hiilipitoisuus: Vähintään 95 %

Tuhkapitoisuus: 1,8 %

Kosteus: 3,5 %